Šakšuka [Shakshouka] jau tikrai gerai žinomas, išgamintas, išragautas patiekalas Lietuvoje. Tiesą sakant, mano tradicinės šakšukos receptas jau keleri metai neišeina iš top blogo receptų. Kiaušiniai, pomidorai, viskas viename katile – ko čia nemėgti?
Šiaip niekad nejaučiau didžios meilės pomidoram, tačiau kai dėl pasirinktos dietos prieš metus teko išbraukti pomidorus iš raciono, pirmasis dalykas, kurio suvokiau, kad pasiilgsiu ir buvo Šakšuka ir Gazapačio. Aij na dar itališkos brusketos su kapotais šviežutėliais pomidorais ir žolelėmis.m..
Kitavertus, mano briuselio kopūstų receptas visą tą laiką puikiai konkuruoja su Šakšuka. Tad pamaniau, hey, kas bus jei sujungsiu šiuos dvu fainuolius?
Gausis labai žalias vėlyvas pusrytis
Taigi, metas susipažinti su pagrindiniais herojais!
KIAUŠINIAI – kokia šakšuka be kiaušinių, doh.
BRIUSELIO KOPŪSTAI
SVOGŪNAS
FETA
PRIESKONIAI (malta kalendra, kuminas, paprika, rūkyta paprika)
Antro plano veikėjai
ČESNAKAI
PESTO
BAZILIKAI
ŠPINATAI
PORAS
Pats procesas labai paprastas: pradžioje pakepamos daržovės, keptuvėje padaromi nareliai ir įmušami kiaušiniai. Po to skanaujama viskas iš vienos didelės keptuvės.
Vėlgi, jeigu jaudinius kad bendram katile nepavyks skaniai iškepti kiaušinio (visi turime savo tobulo kiaušinio kepimo metodiką), nestresuoki! Imi ir iškepi kiaušinius keptuvėje greta, o serviruojant tiesiog kiekvienas įsideda ko kiek nori. Voila!
Mums prireiks
Kiaušiniai | 4 vnt
Briuselio kopūstai | 200-300 g
Svogūnas | galima keisti ar papildyti poru
Česnako skiltelės | 3-4 vnt
Špinatai | 2-3 saujos
Feta | pusė pakelio
Pesto | 4 a.š. su kaupu
PRIESKONIAI (po pusę šaukštelio)
Kuminas
Malta kalendra
Paprika
Rūkyta paprika
Pipirai ir druskytė pagal skonį (tik atsargiai, Feta gana sūri)
Nebūtina, bet smagu pagardinti Tabasco ar Sriracha
Švieži bazilikai ir kalendros
Viskas labai paprasta
Smulkiai kapotą svogūną apkepiau ant vidutinės-silpnos kaitros keptuvėje su sviestu, kol suminkštėjo (6-8min). Dėjau smulkintus česnakus.
Po minutės subėriau prieskonius ir maišydama kepiau dar keletą minučių, kol pasklido aromatas.
Sudėjau smulkiai kapotus briuselio kopūstus, išmaišiau. Jeigu pradės skrusti prieskoniai, įpilkite šiek tiek vandens. Uždengiau keptuvę ir tušinau 5 min (pamaišykit).
Sudėjau špinatus, po pusės minutės padariau keturis narelius kiaušiniam, įmušiau ir kepiau tol, kol kiaušiniai iškepė kaip patinka. Aš renkuosi skystesnius.
Pateikiant apšlaksčiau pesto, trupinta Feta, bazilikų ir kalendrų lapeliais.