Tai vienas tų super klasikinių receptų, kur prigrūstas visas Pinterestas ir, atrodytų, visas pasaulis turėtų būti išmėginęs. Tačiau nustebę mano paskutiniai ragautojai padiktavo, jog visai gal ir taip nėra.
Tad šiek tiek faktų apie poną lapinį kopūstą (kale) ir trumpas itin sveikuoliškų traškučių receptukas.
Beje, mes šiemet mėgavomės anytos užaugintais kopūstais, jiems puikiai tinka Lietuvos klimatas, nuskabyti atauga.
Lapiniuose Kale kopūstuose geležies daugiau nei jautienoje, kalcio daugiau nei piene, 10 kartų daugiau vitamino C nei špinatuose ir dvigubai daugiau nei apelsinuose.
Kas man buvo nauja – Kale rekomenduojama valgyti apštaksčius citrina arba suporavus su sveikaisiais riebalais, tokiais kaip avokadas, alyvuogių aliejus ar net parmezano sūris. Taip aktyvinami fitonutrientai. Kas per fitoreikalas?
Fitonutrientai (angl. phytonutrients) yra naturalūs cheminiai junginiai randami augaluose – vaisiuose bei daržovėse, jie užtikrina pilnavertę mitybą bei teikia naudą sveikatai. Nors fitonutrientai nėra gyvybiškai svarbūs, tačiau jie gali padėti užkirsti kelią įvairioms ligoms (tokioms kaip vėžys) ir išlaikyti sveiką organizmą. Žalios spalvos daržovės bei vaisiai itin svarbūs regėjimui, plaučių bei kepenų funkcionalumui palaikyti.
Dar įdomus faktas tas, kad po terminio apdorojimo, išskyrus virimą, lapinis kopūstas sugeba išlaikyti didžiąją dalį savo maistinių savybių. Tad drąsiai ruoškite garuose, kepkite orkaitėje arba džiovinkite džiovyklėje.
Mums prireiks
Lapiniai kopūstai
Alyvuogių aliejus
Mėgstami prieskoniai | naudojau Z'Atar
Druska | naudojau druskos dribsnius
Viskas labai paprasta
Pradžioje svarbu artskirti lapus nuo koto.
Aš darau taip: laikant kotą viena ranka, kita tempiu į viršų lapus. Taip greitai ir paprastai nuplėšiu lapelius (žinot, kaip vaikystėje su lubinais žaidėm). Aišku, galima juos tiesiog nuskabyti arba nukarpyti.
Nuplaukite ir labai gerai nusausinkit. Esu mačius moterys internete nes su fenu džiovina. Tai svarbu traškiam rezultatui.
Apšlakstom aliejumi, abiperiam prieskoniais ir rankomis paglamžom, kad vienodai pasiskirstytų.
Išrikiuojame ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos, paskleidžiam vienu sluoksniu ir pašauname į 170C orkaitę ±15min. Ties 10min patikrinkite - nurinkite jau traškius čipsus.
Skanaujame vienus, kaip garnyrą, su padažu, beriame ant salotų.
