Šįkart pristatau dviejų ingredientų tortilijas. Be miltų. Tik kiaušiniai ir kalafioras (arba žiedinis kopūstas, kaip patogiau). Skoniu aišku jos tolokai nuo tortilijų, tačiau jokių dvejonių – tokios tortilijos organizmui žymiai draugiškesnės. Jokių miltų, lektinų, pieno produktų, be gliuteno, low carb, keto, paleo.. Galėčiau vardinti ir vardinti. Ar pastebėjai, kiek pastaruoju metu atsirado mitybos kryčių? Iš esmės mūsų mityba tampa vis labiau racionali nei emocionali. Džiaugiuos gaudama vis daugiau jūsų laiškų apie perėjimą prie mitybos eliminuojant lektinus. Džiaugiuosi ir stebiuosi, nes išties pastarosiom savaitėm sulaukiau nekukliai žinučių :) Ir mane be galo motyvuoja šie pasidalinimai. Gal jau pribresiu ir aš plačiau pasidalinti viskuom kas ir kaip, juk pati jau beveik pusantrų metų ant šios dientos „sėdžiu”.
Grįžkim prie recepto. Principas labai panašus į picos pado iš kalafioro, tik aš papildomai naudoju tepamą sūrį. Šiame recepte bandžiau su ir be sūrio, visgi man patiko dviejų ingredientų variantas (ir paprastumas). Žalioji citrina, kalendos – tai nebūtini, tačiau labai rekomenduotini priedai :)
Žinoma, galite pasidaryti iš jų ir mini picutes. Tokiu atveju orkaitėje rekomenduočiau kepti keliom min ilgėliau, išėmus blynukų nereikia čirškinti keptuvėje. Rekomenduočiau sudėti norimus ingredientus (ne per daug) ir pašauti į orkaitę, kol sūris ištirps, o visa kita skaniai apskrus.
Visgi pirma siūlau paskanauti kalafiorą tortilijų pavidalu. Šįkart į vidų „sukome” avokado – mėlynojo svogūno salsą, tahini-riešutų sviesto padažą, salotas, lukštentas kanapes. Toks lengvas brunchas.
Beje, kaip ir mano picos pado recepte, taip ir čia galite naudoti ne šviežią, o šaldytą žiedinį kopūstą. Tokiu atveju galite praleisti daržovės „garinimą” ir atitirpinus iškart smulkinti trintuvu.
Mums prireiks
Kalafioro žiedynai | 800 g
Kiaušiniai | 2 dideli
Kalendra, petražolės | sauja
Pusės laimo sultys
Druska ir pipirai pagal skonį
Viskas labai paprasta
Kalafiorą pasmulkinu ir apverdu garuose maždaug 5-7 min - laikas priklauso nuo garpuodžio dydžio (turi suminkštėti, bet išlaikyti formą, traškumą). Galima apvirti ir kelias min vandenyje, bet labai stebėki kad per daug nesuvirtų.
Sutrinu iki ryžiukų (patogiausia naudojant trintuvą su S formos ašmenimis)>
Sudedu į drobę (tiks merliukas ar kitoks audinys) ir nusunkiu visą skystį. Tai patogu daryti dalimis. Svarbu išties gerai nugręžti. Masė maždaug tampa perpus lengvesnė.
Skardoje su sviestiniu popieriumi suformuoju nedidukus blyniukus (šaukštu arba delnais). Labai storų nedaryki. Man gaunasi 8-10 vnt (teks per du kartus kepti, nes į vieną skardą netilps).
Kepu 190C orkaitėje 9-10 min, tada labai labai atsargiai mentele apverčiu ir kepu dar 5-6 min (svarbu, kad neįtrūktų).
Ištraukus tortilijas atvėsinu ant grotelių. Kai jau planuojame valgyto, apkepu kelias minutes kiekvieną pusę, kol išorėj šiek tiek apskrunda.